Δεξίωση βάπτισης: κτήμα ή ταβέρνα;

Ξεκινήστε από τον αριθμό καλεσμένων, χωριστά ενήλικες και παιδιά

Γράψτε δύο νούμερα, όχι ένα. Πολλοί χώροι κοστολογούν και στρώνουν τραπέζια με βάση τις θέσεις ενηλίκων, ενώ τα παιδιά συχνά τρώνε από μικρότερο μενού ή από τα ίδια πιάτα σε μειωμένη τιμή. Ζητήστε γραπτή προσφορά με δύο γραμμές, μία για ενήλικες και μία για παιδιά. Ο οδηγός μας για τις προσφορές δεξίωσης βάπτισης εξηγεί γιατί το ενιαίο ποσό κρύβει τη μεγαλύτερη μεταβλητή κόστους. Για παράδειγμα, μια ταβέρνα με εξήντα θέσεις ενηλίκων και αυλή θα μπορούσε να χωρέσει είκοσι πέντε παιδιά, χωρίς να φάει κανείς όρθιος. Ένα κτήμα με μεγάλη αίθουσα στρώνει την ίδια παρέα μέσα, τα παιδιά όμως θα καταλήξουν στον κήπο. Ρωτήστε αν ο κήπος είναι περιφραγμένος και αν τον βλέπετε από τα τραπέζια σας.

Αν η αναλογία είναι μοιρασμένη ή τα παιδιά υπερτερούν, τα τετραγωνικά μέτρα ανά παιδί μετρούν περισσότερο από τη συνολική χωρητικότητα της αίθουσας. Δείτε τον χώρο από κοντά την ώρα που θα τον χρησιμοποιήσετε και μετρήστε τα τραπέζια που θα πάρετε πραγματικά, όχι το μέγιστο που σας ανακοινώνουν. Ρωτήστε επίσης αν υπάρχουν καρεκλάκια φαγητού για μωρά και αν τα παιδικά τραπέζια κάθονται δίπλα στους ενήλικες ή σε ξεχωριστό δωμάτιο.

Κτήμα ή ταβέρνα: τι αλλάζει στην πράξη

Ερώτηση	Κτήμα	Ταβέρνα
Ποιος έχει την κουζίνα	Δική του κουζίνα ή λίστα συνεργαζόμενων εταιρειών catering	Η κουζίνα της ταβέρνας, σχεδόν πάντα
Μορφή μενού	Σετ μενού με επιλογές ανά πιάτο ή μπουφές	Πιάτα στη μέση του τραπεζιού, συνήθως συγκεκριμένα
Διακόσμηση	Φέρνετε δικό σας διακοσμητή και ανθοπώλη, ή συνεργάζεστε με τον δικό τους	Τραπεζομάντιλα και ό,τι υπάρχει ήδη, συν τις προσθήκες σας
Χώρος για παιδιά	Κήπος, γκαζόν ή ξεχωριστό δωμάτιο, ρωτήστε για περίφραξη	Πεζοδρόμιο, αυλή ή ο δρόμος έξω
Πόσο κρατάτε την αίθουσα	Συχνά αποκλειστική χρήση για όλη τη μέρα ή το βράδυ	Συνήθως συγκεκριμένο ωράριο, με άλλη κράτηση μετά από εσάς
Ήχος	Εξαρτάται από τους γείτονες και τους κανόνες του χώρου	Εξαρτάται από τη γειτονιά και την ανοχή του ιδιοκτήτη
Ταιριάζει καλύτερα σε	Μεγαλύτερες παρέες, επίσημο τραπέζι, ζωντανή μουσική	Μικρότερες παρέες, χαλαρή διάθεση, πιάτα στη μέση

Η τελευταία γραμμή είναι δική μας γνώμη, όχι κανόνας. Ένα μικρό κτήμα με ένα μακρύ τραπέζι γίνεται ζεστό, και μια μεγάλη ταβέρνα με ιδιωτικό όροφο σηκώνει επίσημο γεύμα βάπτισης. Η μορφή ακολουθεί τον χώρο, όχι την ταμπέλα.

Κτήμα: αποκλειστική χρήση, διακόσμηση και τέλος της βραδιάς

Το κτήμα πουλάει συνήθως αποκλειστικότητα. Ο χώρος είναι δικός σας για το συμφωνημένο διάστημα, άρα η διακόσμηση γίνεται πιο απλή, γιατί δεν δουλεύετε γύρω από στήσιμο άλλης εκδήλωσης. Αυτό είναι το αντάλλαγμα. Κατά πάσα πιθανότητα θα φέρετε ανθοπώλη, ενοικιάσεις και ίσως φωτιστή, και κάθε συνεργάτης προσθέτει ένα τηλεφώνημα συντονισμού. Ζητήστε το παράθυρο στησίματος την προηγούμενη μέρα, την ώρα πρόσβασης ανήμερα και τη λήξη της μουσικής. Τις δύο τελευταίες βάλτε τις στο συμβόλαιο, όχι σε μήνυμα.

Ένα παράδειγμα από τον κατάλογό μας είναι το Κτήμα Αειθαλές (Πρώην Κτήμα Πανταζή) στον Κουβαρά Κερατέας, στο 39ο χιλιόμετρο της Λεωφόρου Λαυρίου. Σύμφωνα με την καταχώρισή του, λειτουργεί καθημερινά από τις εννιά το πρωί έως τα μεσάνυχτα, και την Παρασκευή από τις εννιά και μισή, και είναι καταχωρισμένο για δεξιώσεις βάπτισης και γάμους, στις κατηγορίες κτήματα εκδηλώσεων, αίθουσες δεξιώσεων και χώροι εκδηλώσεων. Η καταχώριση δεν αναφέρει χωρητικότητες ή εγκαταστάσεις, οπότε ρωτήστε απευθείας για αριθμό θέσεων, κουζίνα και αποκλειστικότητα. Προσέξτε και τη δική της διευκρίνιση: οι ώρες είναι γενικές λειτουργίας, όχι ώρες πρόσβασης σε εκδήλωση.

Χρήσιμο σημείο αναφοράς για το τι καλύπτουν οι χώροι κοινωνικών εκδηλώσεων στην Ελλάδα: το Ecali Club αναφέρει στις κοινωνικές του εκδηλώσεις γάμους, βαπτίσεις, γενέθλια, επετείους, συναντήσεις και γκαλά. Αξίζει λοιπόν να ρωτάτε κάθε χώρο τι άλλες εκδηλώσεις έχει το ίδιο Σαββατοκύριακο.

Ταβέρνα: πιάτα στη μέση, περιορισμένο ωράριο και ήχος

Το δυνατό σημείο της ταβέρνας είναι ότι το φαγητό είναι η εκδήλωση. Τα πιάτα έρχονται, η κουζίνα ορίζει τον ρυθμό και κανείς δεν διαπραγματεύεται με catering. Το αδύναμο σημείο είναι ο έλεγχος. Συνήθως παίρνετε ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, όχι όλη τη μέρα. Ρωτήστε τι ώρα αρχίζει η επόμενη κράτηση και αν άλλη παρέα μοιράζεται την αυλή ή τον πάνω όροφο. Ρωτήστε ποιος ρυθμίζει την ένταση της μουσικής μετά τις έντεκα και αν υπάρχει κανόνας για ζωντανή μουσική ή DJ.

Αν σχεδιάζετε βάπτιση μέρας με μεγαλύτερους συγγενείς, ένα ταβερνίσιο γεύμα που τελειώνει στις έξι το απόγευμα μπορεί να είναι η καλύτερη μέρα. Οι σημειώσεις μας για ένα επετειακό γεύμα με χρόνο για συζήτηση ισχύουν απόλυτα, γιατί το μακρύ τραπέζι χωρίς σταθερή ώρα λήξης κρατάει τον κόσμο καθισμένο. Με παιδιά όμως, μια ταβέρνα σε κεντρικό δρόμο θέλει σχέδιο: ποιος προσέχει την πόρτα και πού πάνε τα καροτσάκια. Ρωτήστε αν μπορούν να κλείσουν την πρόσοψη ή να περιφράξουν το πεζοδρόμιο για τις ώρες σας και αν αυτό αλλάζει την τιμή.

Τι να ρωτήσετε και τους δύο χώρους πριν αποφασίσετε

Κάντε τις ίδιες ερωτήσεις παντού και ζητήστε γραπτές απαντήσεις:

• Πόσοι ενήλικοι και πόσα παιδιά κάθονται σε τραπέζια, όχι συνολικά;
• Ο χώρος είναι αποκλειστικά δικός μας, και για ποιες ώρες ακριβώς;
• Τι περιλαμβάνει το παιδικό μενού και χρεώνεται ανά παιδί;
• Μπορούμε να φέρουμε τούρτα, γλυκά, ανθοπώλη και φωτογράφο χωρίς επιπλέον χρέωση;
• Τι ώρα σταματά η μουσική και ποιος το αποφασίζει;
• Ποια είναι η προκαταβολή, πότε εξοφλείται το υπόλοιπο και τι γίνεται αν μετακινηθεί η ημερομηνία;
• Ποιος είναι ο υπεύθυνος την ημέρα της εκδήλωσης, με τηλέφωνο;
• Για ό,τι αγγίζει εκκλησία, δήμο, όρια θορύβου ή παραλία, επιβεβαιώστε τις ισχύουσες απαιτήσεις με την αρμόδια αρχή (ενορία, δήμο ή ληξιαρχείο) και με τον χώρο. Οι κανόνες αλλάζουν και η διαβεβαίωση του χώρου δεν είναι άδεια.

Η πάγια συμβουλή μας: επισκεφθείτε και τους δύο χώρους την ώρα της εκδήλωσής σας, όχι στις έντεκα το πρωί Τρίτης. Ένα κτήμα στις οχτώ το βράδυ με τα φώτα αναμμένα και μια ταβέρνα στις τρεις το μεσημέρι με τα πιάτα να κυκλοφορούν σας λένε περισσότερα από κάθε φυλλάδιο. Πάρτε μαζί τα δύο νούμερα, ενήλικες και παιδιά, και ζητήστε από κάθε χώρο να σας τα στρώσει σε χαρτί πριν υπογράψετε. Πείτε μας τον αριθμό καλεσμένων, την ημερομηνία και την αναλογία ενηλίκων και παιδιών, και θα σας δείξουμε χώρους που μπορούν να απαντήσουν για τη συγκεκριμένη αίθουσα.